چند تجربه در درست کردن حریره بادام برای کودکان

شاید این نکته ها برای خیلی ها معمولی و به درد نخور باشه اما برای من که نمی دانستم و مدتها طول کشید که اینها را فهمیدم ارزشمندست و از آن ارزشمندتر وقت سایر دوستانم است که ممکن است آنها هم ندانند:

درست کردن حریره بادام  تقریبا به اندازه یک وعده با تمام جزئیات:

پودر بادام: 1 ق مربا خوری سر صاف(قبل از 8ماهگی) پر(بعد از 8 ماه)

آرد برنج: 2 ق مربا خوری سر صاف(قبل از 8ماهگی سرپر(بعد از 8 ماه)

آب سرد: سه چهارم لیوان

نحوه درست کردن پودر بادام:

بادام ها را در آب جوش خیس کنید. وقتی توانستید پوست آنها را بکنید آب ظرف را خالی کنید و پوست بادام ها را بکنید. بعد بادام ها را در یک صافی بریزید و یک روز بگذارید تا کاملا خشک شوند. بعد آنها را در مخلوط کن آسیاب کنید.  حدودا سه تا 5 بادام برای یک وعده می شوند.

پودر بادام را در یک ظرف در بسته ترجیحا در فریزر نگه داری کنید که اگر احیانا آبی در آن باقی مانده کپک نزند.

تقریبا با یک ربع شکستن بادام، نیاز یک هفته تامین خواهد شد. نصف شیشه مرباخوری کوچک می دهد.

در صورتی که مایل باشید تازه به تازه حریره را درست کنید 5 بادام خیس شده را درون یک تنظیف(پارچه نازک) بگذارید و بکوبید یا با استفاده از چای صاف کن هایی که توری فلزی دارند آنها را رنده کنید.

برای اوایل شروع غذای کمکی باید از شیره بادام استفاده کنید برای این کار بادام تازه را که کوبیدید درون تنظیف یک ظرف آب داغ کنار دستتان داشته باشید و مدام تنظیف بادام را در آن فرو کنید و بفشارید تا کاملا شیره بادام درون آب برود و بعد آرد برنج را به آن اضافه کنید. می توان بادام داخل تنظیف را در یک مقدار آب جوشیده هم کوبید.

- برای اضافه کردن گردو و پسته هم به حریره بهتر است اول شیره آنها را اضافه کنید و بعد خود آنها را به سبکی که گفته شد بیاورید.

- بعد از مدتی می توان بدون پوست کندن از بادام، گردو و پسته استفاده کرد.

- اگر بچه ای حریره را دوست ندارد می توانید شیره بادام را به تنهایی با مخلوط با سایر غذاها به او بدهید.

طرز تهیه آرد برنج:

من وقتهایی که ارد برنج نداشتم برنج رو خیس می کردم و می کوبیدم یا توی مخلوط کن می زدم و همون طوری می ریختم توی حریره. در چنین شرایطی پخت حریره زمان بیشتری می گیره.

توی لینک های زیر تهیه آرد برنج خانگی گفته شده است.

منبع یک. منبع دو، منبع سه

نکته هایی در مورد پخت:

اگر می خواهید حریره کمی شیرین تر باشد می توانید به آن در حین پخت کمی به یا سیب درختی رنده شده و یا بعد از اتمام پخت چند حلقه موز له شده اضافه کنید. 

سعی کنید قبل از اینکه حریره ته بگیرد آن را از روی گاز بردارید. در واقع وقتی حریره شروع به چسبیدن به دیواره ها  و کف ظرف می کند باید آن را از روی حرارت برداشت. وقتی جریره کمی سرد شود خود به خود سفت می شود. 

اوایل شروع غذای کمکی بهتر است حریره را برای بلع بهتر شل تر بردارید.